Questo è un piatto tipico della mia terra il nome locale di questa verdura è Sinapa o Senacciolo.
La senape selvatica appartiene alla famiglia delle Crocifere e nei rimedi di Bach è usata per trattare la depressione imprevedibile e senza motivi, crisi improvvise di tristezza, insonnia, senso di malessere psicofisico etc.
In cucina da noi ha moltisimi impieghi, la si può consumare bollita con un filo d'olio e limone; come condimento dentro le pizze chiuse; soffritta in padella con cipolla e salsiccia ; con la frittata; con la pasta come vi illustro con questa ricetta.
Ingredienti:
1/2 kg di senape
100 gr.pancetta affumicata
olio evo
peperoncino rosso fresco
cipolletta fresca
400 gr. Trofie
Procediemento:
Bollire la senape nell'acqua .Appena cotta scolarla bene e strizzarla, tagliarla a pezzettini piccoli .
Soffriggere una cipolletta fresca nell'olio (circa 40 gr.) unire la pancetta e lasciare dorare.
Unire la verdura il peperoncino e saltare in una padella io uso quelle della ballarini linea ecologica
Cuocere la pasta possibilmente nella stessa acqua di cottura della verdura , scolarla saltarla in padella con le verdure e impiattare.
Questa è la pianta della senape selvatica che si trova comunemente nei campi e che si può raccogliere in questo periodo.Di essa si cuociono solo le foglie
Immagine presa dal Web
22 commenti:
Non conoscevo questo piatto, grazie, sembra veramente invitante.
Che delizia!!! Complimenti
Un piatto buonissimo,conosco la senape e come dici tu si possono fare tanti piatti con questa verdura.A presto !
Adoro le trofie e la loro cottura!
Questo primo piatto è da urlo!!! Che colori...e che sapore immagino!!! :)
Buona serata...
Un bacione, Raffa
Non conosco questa erba, che probabilmente non vive da me...il piatto deve essere molto gustoso!
Mmmhhh che profumino questo piatto...complimenti.
ciao
Zagara...... devo ammettere che ogni volta che guardo un tuo piatto il mio ragazzone, nonchè Carmine, rischia di svenire tremila volte!!!! Sei una cuoca spettacolare.... Questa pianta non l'avevo mai sentita, ma dev'essere davvero uno spettacolo... Chissà se si trova in qualche mercato... Sai dirmi quallcosa?
A presto :)
Cara Gemma è una verdura che non ho trovato in nessuna parte dell'Italia ma non per questo non vuol dire che non ci sia io addirittura non la compro è mia sucera a portarmela, lei la raccoglie durante le sue passeggiate in campagna...prova a chiedere al mercato se non la trovi puoi sostituirla con le foglie fresche di spinaci
fammi sapere
Buonerrime, non conoscevo la pianta dela senape.
Mandi
Grazie... :)
Abbiamo appena deciso: dobbiamo provarla...con gli spinaci... ...e ovviamente ti farò sapere il risultato :)
Per le sue proprietà avrei bisogno di una vagonata di questa piantina!
Chissà quante volte mi è capitao di vederla e l'ho ignorata. Da oggi starò più attenta e magari riesco a prepararmi questo piattino invitante.
Sarà anche possibile che la senape ( pianta che io conosaco perchè ogni tanto mia madre la nomina...siamo anche noi pugliesi) possa essere soastituita con gli spinaci ,ma credo che il piatto ne risentirebbe molto...
Così come lo presenti è perfetto!
assomiglia molto ai nostri caliceddi dalla foto,forse mi sbaglio pero'!fatto sta che con le verdure selvatiche si fanno davvero dei primi piatti splendidi come il tuo brava!!!!baci
Ciao Zagara..vedi la fortuna di abitare in posti splendidi come dove vivi tu :-)
Il piatto dev'essere davvero squisito, peccato qui non si trovi un'erba cosi'...
Brava!
Baci...
Semplicemente OTTIME!!
Bravissima un bacione Anna
ne dovrei mangiare a palate di questa verdura! ho letto solo ora il tuo commento:Graziee!
Cmq le crocchette tonno e patate mi han aperto lo stomaco..ptovate e approvate!!
Una meraviglia, delisiosa davvero, bravissima!!
Le trofie mi piacciono tantissimo, ma le senape selvatica non la conoscevo; grazie Zagara, un abbraccio!!!!
mmmmmm... ho di nuovo fame, mai sentito della senape selvatica, buono a sapersi.. come va il tuo umore ??? spero che questo bel piatto colorato te l abbia fatto tornare di buon umore . Bacio
Ciao zagara, complimenti per questo primo piatto squisito!Abbiam preso appunti e presto andrem anche noi alla ricerca di questa verdura selvatica , anche se credo che dalle mie parti abbia un nome diverso...Salutoni
Ma che bella ricetta ruspante!!1 Brava!
Meravigliosa ricettina! adoro la cucina con le erbe spontanee e fiori... in primavara scorsa ho postato qualcosa tra acetosella, tarassaco, acacia, sambuco, ortica... insomma... queste son le cose nelle mie corde e chissà che non trovi la senape selvatica pure io! :)
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