"Numquam est tam male Siculis,
qui aliquis facete et comode dicant"

(Qualunque cosa possa accadere ai Siciliani,
essi lo commenteranno con una battuta di spirito)

Cicerone

01 febbraio 2012

Scialatelli broccoli funghi e pancetta


Un piatto invernale dal gusto eccezionalmente saporito



Ecco di seguito alcune interessanti informazioni nutrizionali sui funghi e i broccoli
Il broccolo non presenta particolari quantità di vitamine, ma risulta essere molto indicato per le diete perché da un forte senso di sazietà e quindi non ci viene voglia di mangiare altro. Contiene 26 calorie per 100 g di prodotto già pulito.
I funghi contengono poche calorie, ma attenzione a mangiarne troppi perché sono poco digeribili. Contengono 20 calorie per 100 g di prodotto pulito e lavato.

Ingredienti:

200 g di misto funghi surgelati
qualche cima di broccolo
100 g di pancetta dolce a cubetti
peperoncino rosso
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio doppio concentrato
30 ml olio di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco ( opzionale)

Procedimento:
In una padella lasciare dorare uno spicchio d'aglio con il peperoncino rosso.
Unire di seguito la pancetta e, non appena prende colore, unire un cucchiaio di doppio concentrato e i funghi.
Nel frattempo sbollentare le cime di broccolo in acqua salata e appena cotti scolarli e unirli al resto del sughetto. Salare secondo i propri gusti.
Fare saltare una decina di  minuti e se si vuole sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
Cuocere gli scialatelli in acqua salata scolarli , conservando un mestolino di acqua di cottura, e unirli al sugo.
Se si asciugano unire il mestolino di acqua di cottura e amalgamare ancora un pò.



Non mi resta che augurarvi buon appetito dalla mia cucina

Zagara





 

9 commenti:

Barbara ha detto...

Un abbinamento davvero appetitoso, complimenti!

Paola ha detto...

Questi scialatielli devono essere gustosissimi. Ti faccio solo una precisazione sui broccoli: non sono scarsi in vitamine, anzi sono ricchi di vit.C, acido folico e niacina e uno degli alimenti che rientrano nel quadro della prevenzione del cancro al colon retto :)

Scarlett: ha detto...

davanti a questo piatto mi ci piazzo senza pudore..slurp!!!

Veronica ha detto...

Questo condimento è super, abbinato agli scialatelli ancora più super :-)

Rosetta ha detto...

Fantastico.
Mandi

nannina65 ha detto...

Adesso corro a prepararli, visto che ho tutti gli ingredienti, sperando di emulare il tuo risultato. Spero che passerai a trovarmi, un grande ciao.

Alessia ha detto...

buoni e sani?

Kiara ha detto...

Buoni conditi così!!!!! Broccoli, funghi e pancetta...che goduriaaaaa!!!!!

Gio ha detto...

un piatto bello gustoso, magari ci aggiungo anche un po' di formaggio, mica esagero? :)

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