"Numquam est tam male Siculis,
qui aliquis facete et comode dicant"

(Qualunque cosa possa accadere ai Siciliani,
essi lo commenteranno con una battuta di spirito)

Cicerone

21 dicembre 2010

Torta morbida al cioccolato fondente

Ingredienti:
200 gr.cioccolato fondente caffarel
100 gr. di burro
100 gr. zucchero semolato
3 uova
70 gr. di farina 00
1 bustina di lievito
zucchero a velo
cannella


Procedimento:
Fate sciogliere bene il cioccolato insieme al burro in un pentolino a bagnomaria su fuoco lento.
Separate i tuorli dagli albumi. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice.A parte montate a neve ferma gli albumi.
Incorporate il cioccolato fuso freddo alla crema di tuorli aggiungete la farina setacciata con il lievito e infine gli albumi evitando di smontare il composto.
Rovesciate il composto in uno stampo di 24 cm di diametro,imburrato e infarinato.Infornate in forno caldo a 180° per 20 minuti.
Sfornate la torta e lasciatela raffreddare, toglietela dalla teglia e spolverizzatela con lo zucchero a velo e cannella (quest'ultima a piacere).
Suggerimenti:
Si può servire a fette o a quadrotti (utilizzando una teglia rettangolare come ho fatto io), magari accompagnandola con una salsa calda al cioccolato in inverno o del gelato alla vaniglia in estate.
E' una torta semplice ma una vera delizia


Partecipo a Natale con il ciocclato Caffarel




Buon Natale a tutti

18 dicembre 2010

Roselline al cappuccino con la Pavoni

Ingredienti:
170 gr. di farina 00
90 gr. di zucchero semolato
1 uovo
100 ml di latte
100 gr. di burro
2 cucchiai di caffè solubile
1/2 bustina di lievito vanigliato

Procedimento:
Sciogliere il burro e il caffè solubile nel latte .A parte setacciare farina e lievito.
Montare l'uovo con lo zucchero.
Unire a filo il latte (unito al burro e al caffè) e infine la farina setacciata.
Riempire gli stampini della pavoni idea a forma di roselline per metà e infornare a 180° per 10 minuti



Lasciare raffreddare togliere le roselline dalle forme e spolverizzare con lo zucchero a velo.
Con il resto dell'impasto che ovviamente era superiore rispetto alle forme ho fatto dei muffin



E questa è stata la nostra colazione di stamattina che pensavo durasse fino a merenda invece....

Con questa ricetta partecipo al contest di cappuccinoandcornetto


15 dicembre 2010

Tortino di zucchine bianche

Ecco come trasformare una semplice zucchina in un tortino gustoso e ricco.
Bastano pochi ingredienti e tanta fantasia e vedarai che anche il più accanito carnivoro non mancherà di farti i complimenti



Ingredienti:
3 zucchine bianche grandi
200 gr. di prosciutto cotto a dadini
100 gr.di provoletta
10 gr.di parmigiano grattuggiato
pangrattato
Per la besciamella:
1\2 lt di latte
30 gr.di burro
20gr. di parmigiano reggiano
30 gr. di farina
1 cucchiaino di sale
1\2 cucchiaino di noce moscata


Procedimento:
Preparare la besciamella con il latte,il burro,il parmigiano 20 gr., la noce moscata e il sale.
Tagliare le zucchine a fettine .
Disporre in una teglia alcuni di fiocchi di burro e il pangrattato


Fare un primo strato di zucchine disporre il prosciutto a dadini, la provoletta e la besciamella,coprire con un altro strato di zucchine, prosciutto,provoletta e terminare con la besciamella e il parmigiano grattugiato


Coprire la teglia con carta alluminio e infornare a 200 gradi per 20 minuti.Trascorso questo tempo togliere la carta e con una forchetta accertatevi che le zucchine siano morbide.Lasciare ancra in forno fino a gratinatura.
Lasciare raffreddare e servire come contorno a carni arrosto, uova sode, etc.





Un saluto dalla mia cucina
Zagara

Grissini di sfoglia al sesamo con la Pavoni

ra le meraviglie di prodotti ricevuti dalla Pavoni italia per la collaborazione c'era questa fantastica teglia multiuso in silicone platinico, ideale per la preparazione di biscotti e dolci, carni, verdure, pizza.
OP-OP ,e' questo il suo nome si usa appoggiandola sulla griglia, sulla teglia o sulle guide del forno. Grazie al bordo rinforzato in metallo è molto più di un semplice tappetino, ma si pulisce altrettanto facilmente.

La trovate nel loro catalogo 2009


Per i grissini

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia light
sesamo
latte per spennellare

Procedimento:
Tagliare la sfoglia in striscioline di un cm di larghezza , arrotolarle a spirale e spennellarle con il latte. Infine rotolarle su di un piano in cui avete versato dei semi di sesamo.



Infornare a 200 gradi  per 15minuti circa




Servire i grissini come antipasto accompagnandoli con prosciutto crudo speck e formaggi molli

10 dicembre 2010

Tagliatelle fatte in casa

Ingredienti:
600 gr.di farina di grano duro Molino Chiavazza
3 uova
acqua q.b.
olio q.b.
sale circa 10 gr.

Procedimento:
disporre la farina a fontana e rompere le uova nel centro il sale e un pò d'olio.Con un forchetta sbattere le uova iniziando a raccogliere la farina quando si forma un impasto mobido iniziare ad aggiungere l'acqua un pò alla volta perchè l'impasto deve risultare liscio,quindi non appiccicoso,unite ancora un pò d'olio.
Stendete una sfoglia sottilissima con il mattarello su un piano infarinato,potete ulilizzare anche la macchina per stendere la pasta.
Avvolgere questa sfoglia su se stessa,io consiglio di avvolgerla sul mattarello, e quando è tutta arrotolata sfilare il mattarello.


Praticare dei tagli tutti della stessa misura come nella foto in alto con un coltello a lama liscia



Dopo di che con le mani srotolare i singoli pezzi di pasta tagliata e lasciarla asciugare un pò

La ricetta è garantita da nonna Rosa (mia suocera) e vi assicuro che è buonissima.

Per come condirla bhe scegliete voi è così buona che anche olio d'oliva e parmigiano grattugiato vanno più che bene

08 dicembre 2010

Un secondo succulento....Polpettine in agrodolce




Ingredienti:


Per le polpettine:
350 gr.di tritato di suino
250 gr.di tritato di manzo
1 uovo grande
pangrattato
latte
pepe nero
sale

Per il condimento:
2 carote
1 costa di sedano fresco
1 porro grosso o due piccoli
50 ml di aceto bianco
2 cucchiai di zucchero
olio

Preparazione:
Impastate il tritato con l'uovo,il pangrattato,il latte il sale e il pepe nero e formate delle polpettine piccoline.


E friggerle in una padella (io ho usato quella di ceramica della Pedrini).
Apena sono cotte toglierele e metterle da parte.Intanto avrete...tagliato le carote a julienne, il sedano privato dai filamenti a fettine e il porro a rondelle.


E soffriggere tutto insieme in una padella con l'olio. Appena sono cotti aggiungere le polpettine e rimescolare con un cucchiaio di legno unire l'aceto e lo zucchero e lasciare insaporire un paio di minuti


Buon appetito!

Utensili impiagati per la preparazione:
Padella Pedrini
Tagliere Pedrini
Paraspuzzi Pedrini

07 dicembre 2010

La Pedrini nella mia cucina e spaghetti con le zucchine fritte

Inizio questo post con il ringraziare la Pedrini per i meravigliosi prodotti che mi ha inviato. Se non conoscete i prodotti pedrini Vi consiglio di andare a guardare nel loro sito, i  prodotti  sono funzionali ed hanno un design moderno, sono realizzati con materiali di qualità, sono garantiti da un grande marchio conosciuto ed affidabile. Qualcuno di questi l'ho già utilizzato proprio questa sera per preparare gli spaghetti che sto per presentarvi.




Ingredienti:
2 zucchine bianche
qualche ciuffo di prezzemolo
olio evo
1 spicchio di aglio
300 gr. di spaghetti

Utensili Pedrini utilizzati:

Procedimento:
Lavare le zucchine , togliere la parte iniziale e finale e tagliarle a fettine


Soffriggere, nel wok o in una padella, l'aglio nell'olio e appena dorato toglierlo, unire le zucchine e coprire con il paraspruzzi.

Appena le zucchine sono dorate toglierle dalla padella e metterle in una ciotola in vetro con olio di oliva fino a coprirle.
Intanto preparate la pasta e quando è pronta saltatela nel wok con le zucchine insieme al loro olio una spolverizzata di Ariosto aglio e peperoncino e  il prezzemolo tagliato finemente.



Buon appetito e un grazie anche ad Ariosto e ai suoi insaporitori che esaltano il sapore dei nostri piatti!
PS: come suggerito da Flavia potete aggiungere una grattatina di ricotta salata

Con questa ricetta partecipo al contest una zucchina per amica



05 dicembre 2010

Plum Cake pere e gocce di cioccolato profumato allo zenzero

Ingredienti:
180 gr.farina 00
30 gr. di fecola di patate
2 uova
80 gr.zucchero e 1 cucchiaino
70 ml di olio di semi
100 ml di latte
30 gr.gocce di cioccolato
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 pera

Procedimento:
Montare le uova con lo zucchero.Unire l'olio a filo e continuare a montare.Intanto setacciate la farina, la fecola , il lievito e lo zenzero e unirli al composto


Unire il latte a filo.Infine unire le gocce di cioccolato e mescolare con una spatola.Sbucciate una pera e tagliatela a fettine sottili
Imburrare e infarinare una taglia per plum cake mettere il composto e adagiare di sopra le fettine di pere e sopra di queste un cucchiaino di zucchero.
Infornare a 180° per 40 minuti.


Appena cotto lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.



Potete servirlo tagliato a fettine con salsa al cioccolato




03 dicembre 2010

Spaghetti trafilati in olio profumato

Ingredienti:
300 gr. di spaghetti trafilati al bronzo
40 gr. di olio evo
1/2 bustina di insaporitore ariosto aglio e peperoncino
prezzemolo fresco
1 scatola di tonno sott'olio



Le trafile in bronzo  conferiscono alla superficie esterna della pasta un alto livello di porosità e ruvidità per una maggiore tenuta del sugo e migliore uniformità di cottura

Procedimento:
Mettere a macerare l'insaporitore ariosto aglio e peperoncino nell'olio.nel frattempo cuocere la pasta.
Rosolare in padella lo spicchio d'aglio con un filo d'olio, appena l'aglio è rosolato toglierlo dalla padella e unire il tonno.Tagliare il prezzemolo procedendo nel modo seguente:
In un bicchiere mettere il prezzemolo intero lavato e asciugato  poi con delle forbici tagliuzzarlo


Infine saltare nel wok gli spaghetti l'olio lasciato a macerare precedentemente e il tonno.
Impiattare e unire il prezzemolo in crudo



Anche con questa ricetta partecipo al contest di pomodorosso

Strumenti necessari per la realizazione:
niente di particolare

02 dicembre 2010

Ravioli di zucca alla salvia


Ingredienti:
per i ravioli:400 gr. farina, 2 uova, olio extravergine di oliva.
per il ripieno:1 kg di zucca, 200 gr di amaretti, 200 gr. di parmigiano,1 tuorlo, pangrattato,sale
per condire:burro e salvia
Procedimento:
mondate e pulite la zucca cuocetela in acqua salata.una volta cotta, mettetela in una zuppiera e sminuzzatela con la forchetta, unitevi gli amaretti sbriciolati, 1 tuorlo,il parmigiano e il pangrattato.fate riposare un'oretta nel frattempo preparate la pasta con la farina, le uova e se l'impasto risulta duro aggiungere un pò d'olio.
stendete la pasta e ricavatene dei rettangoli(8x4) ponete al centro il ripieno e chiudete premendo bene lungo bordi.
cuocere i ravioli e condite con burro e salvia.A piacere spolverate di parmigiano

01 dicembre 2010

Straccetti di carne alla pizzaiola


Ingredienti:
400 gr. di carne per pizzaiola
1 scatola pomodori pelati
40 ml di vino rosso
olio evo
1 spicchio d'aglio
5/ 6 capperi sotto sale
sale e zucchero q.b.
prezzemolo

Procedimento:
Tagliare le fettine di carne con le forbici da cucina a pezzetti.
In una padella antiaderente fare rosolare l'aglio con l'olio e aggiungere i pelati.


Cuocete per una decina di minuti e aggiungete i capperi, il sale e un cucchiaino di zucchero.
Appena il pomodoro è cotto aggiungete la carne e il vino.
Prima di spegnere aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare .


E' un piatto veloce da preparare soprattuto quando arrivano
ospiti e le fettine in frigo non bastano per tutti
 *_*

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Regalami un secondo del tuo tempo. Votami!

Sito