"Numquam est tam male Siculis,
qui aliquis facete et comode dicant"

(Qualunque cosa possa accadere ai Siciliani,
essi lo commenteranno con una battuta di spirito)

Cicerone

19 settembre 2008

Latte dolce fritto


Ecco una tipica ricetta siciliana che le nonne preparavano come dessert utilizzando i pochi ma genuini ingredienti che si avevano in casa...
Ingredienti:
1l di latte, 150g di farina, 150 g di zucchero al velo, 3 uova, 1 limone non trattato, 1 cucchiaino di cannella, pangrattato, olio, sale .
Procedimento:
Montare 3 tuorli con lo zucchero semolato, incorporate la farina setacciandola per evitare i grumi, aggiungete una presa di sale e diluite con il latte versato a filo.Trasferite il composto in una casseruola e cuocete fino a quando la crema non sia ben rappresa e inizierà a staccarsi dalle pareti del recipiente, spegnete il fuoco e aggiungete al composto la scorza grattugiata del limone, profumate con la cannella macinata fresca.Versate il composto in una pirofila inumidita abbastanza grande affinchè la crema risulti di uno spessore di circa 2,5cm e lasciate raffreddare (meglio se tutta la notte).In una terrina montate gli albumi rimasti, tagliate la crema a rettangolini di circa 5 cm. di lato passateli prima negli albumi e poi nel pangrattato.Friggeteli in olio ben caldo, adagiateli su una carta assorbente da cucina . Servite il latte dolce caldissimo o sparso di zucchero a velo.

5 commenti:

Dolce e Salata ha detto...

Ciao!Ho scoperto per caso il tuo blog e mi sembra davvero
interessante!Tornerò di sicuro a trovarti, anche pechè ho un debole per la Sicilia, metà dei miei amici più cari sono tuoi conterranei.Tu di dove sei di preciso?
Allora a presto e complimenti per le ricettine davvero deliziose che ho scovato...
Baci
Laura

zagara ha detto...

Ciao cara sono felice che sei passata dal mio giardino...ti inserisco subito tra i preferiti.
Io sono di Siracusa non so se la conosci è molto carina e tranquilla.
Un abbraccio ciao

unika ha detto...

non conoscevo questo dolcino...in pratica è crema fritta...deve essere ultrabuono:-)
Annamaria

zahxara ha detto...

Hola ciber hermana!
Hai proprio ragione e deve essere buonissima!
Un besito........

LUCIANA ha detto...

Ciao, buono questo dolce, semplice e genuino!
Lo mangiavo quan'ero piccola!!!
Buona domenica, a presto :-)

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