Filetto di branzino con vongole

Ci ho pensato un pò su perchè volevo trovare l'idea giusta per partecipare alla raccolta di Manu ricette light con qualcosa di particolare...l'ho trovata partecipo con questa:

Ingredienti:
600 gr di volgole veraci
600 gr. di filetto di branzino
sale e pepe q.b.
1 mazzolino di prezzemolo tritato
1 spicchio d'aglio
40 gr. di olio evo
100 gr. di carote
50 gr. di sedano
100 gr. di pomodori
200 gr. di patate
100 gr. di zucchine
1/2 lt di acqua più il liquido delle vongole
50 gr. di vino bianco secco

Procedimento:
Fare aprire le volgole sgusciarle( conservare qualche guscio che vi servirà da decorazione) e metterle da parte,conservare il liquido.Strofinare i filetti di pesce con un pò d'olio,sale pepe,mettere al centro di ogni filetto il prezzemolo chiudere arrotolarli e chiuderli con uno stecchino e cuocerli a vapore.Rosolare l'aglio con l'olio unire le vongole sgusciate.A parte cuocere nel 1/2 lt di acqua il vino e il liquido delle vongole le verdure aggiustare di sale e cuocere.Una volta cotte passarle al setaccio senza il liquido di cottura che va unito dopo una volta passate per formare una purea.
Distribuire la crema sui piatti adagiavi i filetti di pesce e aggiungere le vongole, qualcuna con il loro guscio