Pizza margherita di omelette

Una ricetta semplice semplice ma buona e che piace anche ai nostri bimbi



Ingredienti per ogni persona :

2 uova

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

1 o 2 cucchiai di pangrattato

sale

mozzarella

salsa di pomodoro

olive verdi snocciolate
origano

Procedimento:

Sbattere le uova con il sale, il pangrattato, il parmigiano.Se l'impasto risultasse trppo denso aggiungere un pò di latte. Friggere le omelette in una padellina tonda.

Appena sono cotte posizionare il pomodoro la mozzarella le olive e completare con un pò di origano.

Buone semplici e veloci



Uova al gratin con besciamella



Ingredienti:
8 uova
1 cipolla media
70 gr.di burro
40 gr.di farina
1/2 L di latte
50 gr. parmigiano grattuggiato
salvia
noce moscata,sale,pepe

Procedimento:
Immergete le uova in un pentolino con acqua fredda e cuocetele per 10 minuti dall'ebollizione.Passatele dall'acqua fredda per blocarne la cottura.
Prepariamo la besciamella:
Fate rosolare la cipolla con il burro (50 gr.) unite la farina e lasciate tostare per un minuto.
versate il latte caldo a filo mescolando per evitare grumi.Condite con noce moscata,sale e pepe e portate a ebollizione mescolando per 2-3-minuti.Incorporatevi metà del parmigiano e la salvia tagliuzzata.
Sgusciate le uova e tagliatele in due per la lunghezza disponetele in una pirofina con il burro rimasto (20 Gr.).Coprite con la besciamella spolverizzate con il parmigiano rimasto e dorate in forno per 10 minuti o finchè la superficie sarà dorata.