Uova al gratin con besciamella



Ingredienti:
8 uova
1 cipolla media
70 gr.di burro
40 gr.di farina
1/2 L di latte
50 gr. parmigiano grattuggiato
salvia
noce moscata,sale,pepe

Procedimento:
Immergete le uova in un pentolino con acqua fredda e cuocetele per 10 minuti dall'ebollizione.Passatele dall'acqua fredda per blocarne la cottura.
Prepariamo la besciamella:
Fate rosolare la cipolla con il burro (50 gr.) unite la farina e lasciate tostare per un minuto.
versate il latte caldo a filo mescolando per evitare grumi.Condite con noce moscata,sale e pepe e portate a ebollizione mescolando per 2-3-minuti.Incorporatevi metà del parmigiano e la salvia tagliuzzata.
Sgusciate le uova e tagliatele in due per la lunghezza disponetele in una pirofina con il burro rimasto (20 Gr.).Coprite con la besciamella spolverizzate con il parmigiano rimasto e dorate in forno per 10 minuti o finchè la superficie sarà dorata.

Frutti farciti di pasta di mandorle

Questi dolcini possono essere un pensiero da regalare in occasione di cene o pranzi per esempio durante il periodo Natalizio.Possono essere presentati in una scatola di cartone decorata o dipinta a mano.

 Frutti Farciti

Ingredienti:

100 gr. di datteri (io preferisco quelli al naturale)

120gr.di prugne snocciolate (idem come i datteri)

70 gr. di gherigli di noce

300 gr. di pasta di mandorle

coloranti alimentari

50 gr.zucchero grezzo (cristallizzato)

Procedimento:

Tagliate i datteri per il lungo e togliete il nocciolo.Dividete la pasta di mandorle a metà e coloratela a picere.Preparate due rotoli di circa 3 cm di diametro.Ricavate delle piccole rondelle di pasta di mandorle e modellatele fino a dargli la forma di un'oliva.Mettete la pasta di mandorla così formata dentro ogni dattero e prugna e mettete due gherigli di noce attorno ad altri pezzetti di pasta di mandorle.Versate lo zucchero cristallizato su un piattino e lasciatevi rotolare i frutti fino a che siano completamente ricoperti.

Ora potete sbizzarrirvi a fare le composizioni che più vi piacciono.

Se volete potete utilizzare anche delle ciliegie candite da farcire...

Con questa ricetta partecipo al Candy indetto da Viola con il titolo "un candy per augurarvi un buon Natale" .

E al contest di Marcella alias Minù con il titolo un dolce natale

Raccolta...

Con questo post vorrei dare il mio contributo alla racconlta simpaticissima di Tzunami

Ho trovato la raccolta interessante perchè personalmente mi trovo a vagare per internet alla ricerca disperata di ricette nuove di merendine da fare ai miei bimbi.

Io metto a disposizione la mia ricetta delle ciambelline e auguro a tutti voi un buon lavoro.

Menù di Halloween

Il pipistrello e diavoletto che si abbracciano

Il cimitero dei tramezzini

Ingredienti:

pane per tramezzini,tonno,maionese,cariofini,cetriolini,ketchup.

Procedimento:

tagliare i tramezzini a forma di bara,unire maionese carciofini tonno e cetriolini e spalmare nei tramezzini.

Muffin mostruosi

Ingredienti:

2 uova,200 gr. di farina,40ml di olio,150ml di latte,1 pizzico di sale,30 gr. di parmigiano,1/ 2 bustina lievito pronto,100 gr. di pancetta dolce,50 gr. di provoletta.

Procedimento:

tutto insieme nel bimby meno la pancetta e la provoletta velocità 2-3 quando è tutto amalgamato unire pancetta e formaggio velocità cucchiaio.Versare nelle formine da muffin infornare 20 min. temp 180°.Decorare gli occhi con olive snocciolate.

Teste di fantasmi

Ingredienti:

Uova,olive e peperoni sott'olio

Torta tombale

Ingredienti:

250 gr di farina 00

200 gr. di zucchero

3 uova

1 bicchiere di latte

1 bicchiere di olio

1 bustina di lievito

50 gr. cacao in polvere

qualche goccia di essenza di vaniglia

Procedimento:

Tutto nel bimby per un minuto. imburrare e infarinare una teglia.Infornare 35 minuti temp.170°

Decorare a piacere (io ho usato gli zuccherini della paneangeli)

                                                      

Partecipo ad Halloween recipes

La mia ricetta del cuore

Voglio anch'io dare il mio contributo alla raccolta di Laura con questa ricetta che più delle altre mi riporta indietro nel tempo...


Sin da piccola mi ricordo le famose riunioni di famiglia per le feste in cui tutti ci ritrovavamo in campagna dalla nonna.
Prima di partirci da casa ecco che arrivavano puntuali le raccomandazioni di mamma di non litigare con i cugini e soprattutto di non approfittare per non mangiare niente (eh si io da piccolina fuggivo dal cibo ). Mamma preparava tutto borse, borsettine cambi e ricambi di ogni genere,biscotti, merendine ,succhi di frutta come se partissimo per paesi lontani, a papà il compito di impostare tutto nel bagagliaio della macchina (un arduo compito).
Si arrivava dalla nonna e già dalla stradina non asfaltata di sentiva l'odore del vero cibo casalingo ma ciò che sentivo più di tutto era il profumo degli arancini di riso fritti da mia nonna.
E che era bello vedere la tavola tutta piena di cose casareccie le pizze, le scacce, i carciofi fritti, i formaggi freschi, la salsiccia secca, il cavolfiore in pastella.....ma più di tutti gli arancini che con quel profumo regnavano sovrani incontestati.

Così qui voglio condividere con voi non solo i miei ricordi ma anche la ricetta di famiglia.

Polpettine e patate al sugo

Questa è un piatto che faccio spesso perchè piace molto ai miei amici

Preparo le polpettine con il manzo, soffriggo una cipolla e aggiungo le polpettine per farle rosolare ,poi metto una lattina di doppio concentrato un bicchiere di vino rosso e una bottiglia di salsa allungo con 1/2 lt di acqua e lascio cuocere a fuoco lento a metà cottura aggiungo le patate , il sale due foglie di alloro e lascio cuocere sempre a fuoco basso finchè le patate sono cotte.

Nel frattempo faccio cuocere le casareccie (un tipo di pasta) e quando è tutto pronto impiatto:

Casareccie sugo polpettine patate e una grattuggiata di parmigiano.

E' buonissimo anche con la polenta.