Crispelle di riso

Crispelle di riso

Ingredienti:

g 500 riso per risotti
g 15 Lievito di birra ( + 20ml latte)
750 ml Lt latte
1/2 Lt di acqua
Cannella in polvere
Miele
Olio per friggere
Sale q.b.
Scorza di1/2 limone.

Procedimento:

Portate a bollore il latte e l'acqua e unire il riso e un pizzico di sale. Lasciate cuocere in modo che il liquido venga completamente assorbito , nel frattempo sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido e un cucchiaino di miele.Appena il riso è pronto spolveratelo con un cucchiano raso di cannella, unite poca buccia di limone grattugiata ed aggiungete il lievito di birra sciolto. Coprite e lasciate lievitare il composto per un’ ora in un luogo tiepido. Date al composto la  forma di crocchette lunghe 4 cm,l'ideale sarebbe stendere il riso su un piano di marmo leggermente oleato con olio di semi, e friggere in olio caldissimo, Le crocchettine devono essere immerse nell'olio per cui utilizzate una pentola alta e almeno un lt di olio .Scolatele e disponetele in un piatto da dolci, coprite di miele (possibilmente il miele di zagara) o eventualmente zucchero a velo e servitele subito ancora calde.

Un caro saluto dalla mia cucina

Zagara